I professionisti di Slalom srl offrono alle aziende che operano nel settore alimentare (industria di produzione, distribuzione, somministrazione di alimenti e bevande) servizi di consulenza orientati all’impostazione e mantenimento di un sistema di gestione di autocontrollo igienico, secondo un approccio sistemico che si basa sulla prevenzione, in rispondenza alle norme obbligatorie dell’Unione e della legislazione nazionale.
La consulenza comprende la predisposizione del manuale di autocontrollo igienico elaborato sulla base degli elementi e del rischio propri del contesto organizzativo e che comprende i riferimenti normativi, il piano HACCP, la rintracciabilità con i sistemi di ritiro/richiamo, l’etichettatura, i programmi di verifica e monitoraggio, etc.
